midi

Buffet

Gourmand

semaine

MARDI AU VENDREDI

12h - 14h  

brunch

tous les

Dimanches

DIMANCHES

11h30 - 14h  

buffet gourmand

Bar à Salade

18€

Buffet Gourmand

Pains, fruits, charcuterie, fromages, salades, quiches, protéines premium, relishes, confitures, jus de fruits et pâtisseries.

bar à salade & choix du Chef

Menu L'Opale

39€

Café, Thés et Cappuccino

Menu du Jour

bar à salade & plat

26€

Œufs, Omelettes,  Œuf Bénédict

Pancakes Maison

Plat du Jour

créations du saison

18€

Bagel Saumon

39€

Desserts

fait maison

9€

Coupe de Champagne

12h - 14h  

8€

soir

Menu a la Carte

midi

Menu a la Carte

samedi

&

MARDI AU SAMEDI

19h - 22h  

SAMEDI MIDI & DATES SPÉCIALES

ENTRÉES

FANTAISIE AUTOUR DE LA TOMATE

Variation de tomates anciennes, fenouil confit, vinaigre Balsamique labelisé,  crème de mais, sorbet maison à la pastèque, structures de olives noirs

14€

PLATS

AGNELOTTI MAISON AU BUTTERNUT

Pâtes maison, textures butternut,

crème brocoli et amande grillée, écume de

lait d’amande fumée à la sauge

19€

DESSERTS

DÔME TROPICAL

Mousse entremet chocolat, genoise caca, 

cœur mangue passion, croustillant praliné, 

gels et coulis tropicaux

11€

CÔTÉ D'ASIE

Tataki de filet de boeuf, nouille soba,

dashi rouge et blanc, chutney de mangue

et piment, coriandre et chips d’ail.

19€

CABILLAUD IMPRESSIONNISTE

Cabillaud en croute d’herbes d’Alpilles,

ces vibrants textures de carrotes, et une touche

de pistou secret.

24€

LE GIN & LA TONIQUE

Gin Tonic en

dessert contemporain

11€

CEVICHE FAÇON L'OPALE

Ceviche de poisson

mariné à l'ananas et aux agrumes,

avocat roti, lait du tigre.

17€

LA PROVENCE IBÉRIQUE

Rable de lapin, gambas et palourdes, sur une paella revisité et chorisos ibériques

25€

BOMBE DE FRAÎCHEUR

Poire fumée, dôme glacée au pomme verte,

écumes de rhubarbe,  crumble pain d’épices,

pomme et poire caramélisée

11€

PORCELET D’AUTOMNE

Porcelet cuit à basse température et passé

au barbecue, structures de choux fleur rôti, 

crémeux de Gorgonzola, figue pochée.

15€

CÔTE DE BŒUF TOUM

Côte de bœuf rassée, grillée et fumée au Green Egg® avec ses accompagnement de saison et créme d’ail libanese « Toum » à la Provençal (*selon arrivage)

36€

PAPILLON D’ORIENT

Un jeu de structures autour du coco, le litchi

et le yuzu, accompagnée par un sorbet au thé

noir Yunnan et perles du Japon soufflé

15€

SAINT LANGOUSTINE MARCELLIN

Langoustine grillée, raviole maison à la

betterave farcie au Saint-Marcellin et

langoustine, crème d'epinard et bisque.

18€

FILET DE BŒUF PONDICHÉRY

Le filet de bœuf « BIO » rôti sauce au poivre rouge de Pondichéry et sa garniture du moment

29€

ÉCLAIR XL

Texture framboise et

pâtissière aux fruits de la passion

11€

ENTRE TERRE ET MER

Filet de maigre rôti en pancetta,

gnocchi à la cébette, demi-glace de viande

au balsamique agé

24€

Nos créations sont faites maison avec des ingrédients locaux, spécialement bio.
Veuillez informer notre équipe en cas d'allergies ou de restrictions alimentaires. Nous sommes vegetarian et vegan friendly.

#DomaineLaPierreBlanche

accueil@domainelapierreblanche.com

2950 Route D'Orgon - Eygalières

+33 (0)4 90 26 10 00

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Pictures by Thierry Teisseire - Regis Cintas-Flores - Ken Bekaert - Pablo Silva